新手廚房壹貳參

哇！哇！哇！感謝各位大家的支持喲！我的部落格破5千大關人數囉！因為要照顧我家小威力的因素，實在是忙的焦頭爛額！雖然現在久久才能更新分享我的新文章，但是不代表我已經忘記大家喔！希望大家可以多多關照一下我的部落格，繼續衝人氣，朝破萬人數看齊！廢話不多說，今天要來介紹這道非常簡單、好吃且受到小朋友的喜愛的家常菜，其食材是以香菇和杏鮑菇為主，我給它取名為「醬汁菇菇」是不是非常可愛的名字呢！ 材   料：     大  香  菇         約6~8朵     杏  鮑  菇         約5~6朵   調味料：     醬油膏              約2.5大匙     水                      約0.5碗   作法： 乾香菇可用大約60度的溫水浸泡約20分鐘使之軟化，並且將其蒂頭去掉，這樣可以讓在吃的時候口感更好。 杏鮑菇洗淨後切斜滾刀塊後備用。 待熱鍋後，倒入少許的油，先將香菇放下去爆香，之後將作法2中的杏鮑菇放下去一起拌炒，再將我們事先備好的調味料放入鍋中，因為杏鮑菇本身會出水，所以我們的水不用備的太多，最後蓋上鍋蓋先悶5~6分鐘。 經過作法3後，打開鍋蓋，會發現水分好多喔，而且一直滾，這時候我們要用鍋產開始拌炒，要持續不斷的來回拌炒，就會讓鍋中的水分蒸發收汁，這時候都不用在放其他的調味料，因為味道已經全部都收在食材中了喲！最後盛盤即可！ 完成圖： 杏鮑菇質地細膩脆嫩，其纖維質高、脂肪含量少，符合愛美人士的需求。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。但是菇類為多醣體，普林含量高，有痛風或高尿酸的朋友們，應要限量攝取。今天介紹的是屬於素食的作法，其實杏鮑菇也常用作肉類的代替品，因為其口感似鮑魚，所以很多餐廳會利用煮宮保雞丁的方法去煮杏鮑菇，就變成了「宮保杏鮑菇」非常美味；而...

各位朋友好久不見囉！為什麼我會消失這麼長的時間呢？因為我回娘家待產去了！在這段時間感謝各位朋友們的支持，轉眼間我的部落格就突破4千人！除了讓我迎接我家新成員的喜悅外，更是讓我覺得能繼續寫作將我喜歡的食譜分享給大家，是一件非常快樂的事情！ 今天要介紹的料理，除了可以增加奶汁外，最重較的是可以一次煮多一點，等要吃的時候再分批食用，對我這個新手媽咪而言省時又方便。不然除了固定的家事外，又外加照顧我家小朋友，就算只有一點點睡眠時間，我都想要趴下去！馬鈴薯燉排骨，提供給跟我一樣是新手媽咪和給上班族朋友，這是一道營養又簡單的料理！ 材 料：     馬  鈴  薯⋯⋯⋯⋯ 1顆     紅  蘿  蔔⋯⋯⋯⋯ 1條     排        骨⋯⋯⋯⋯ 約600公克 調味料：     鹽            ⋯⋯⋯⋯ 1小匙     砂       糖 ⋯⋯⋯⋯ 1小匙     醬       油 ⋯⋯⋯⋯ 3大匙     水            ⋯⋯⋯⋯ 4碗 作法： 首先將馬鈴薯和紅蘿蔔去皮切塊。 如果排骨是傳統市場買的，通常我都會請老闆切成小塊狀，這樣回到家就不用在多費一次工，還在廚房大聲的剁來剁去，或者是在超市買的排骨通常也都已經處理好了；再來備一鍋熱水，將已經處理好的排骨（要先用水沖洗一下喔）放入滾水中汆燙，去除血水後撈起備用。 此時，將鍋子預熱，放入一點點的沙拉油或橄欖油，將排骨放下去稍微煎一下，待表面有點焦黃後再將作法1中的馬鈴薯和紅蘿蔔一起稍微翻炒一下，時間大約3~5分鐘後，再將我們備好的調味料放入，用小火滾大約5分鐘即可。 最後盛鍋放入電鍋中，外鍋放1杯水，按下開關蒸至開關跳起後即可完成這道料理！如果覺得再用電鍋很麻煩的話在作法中3最後面蓋上鍋蓋用小火滾大約30~40分鐘也可完成這道料理！ 完成圖 馬鈴薯...

今天要介紹給各位朋友們的是好吃又好學的瓜仔肉丸！ 說起這道菜，我要感謝我的大學麻吉～簡小妞教我的！回想我倆還是單身時，常會利用某一天的特休再配合周休假期～咻～飛到台中去找另一個好姊妹！當時那位姊妹已經結婚有二個可愛的小朋友，麻吉呢就決定親自下廚煮給沒啥機會下廚的好姊妹們嚐嚐她的廚藝，當時的我只能在旁邊當助手囉！後來結了婚，我也想起了這道美味佳餚！所以決定試做給我家老公吃，沒想到老公吃了讚不絕口! 當天晚上連喀了好幾碗白飯！而且過沒多久，我家老公都會告訴我他好想要再吃這道！(這時候就會看到一個大人神似小孩的表情再跟妳撒嬌）而且這道瓜仔肉丸呢！完全不需要用到瓦斯爐，只要家裡有一個大同電鍋即可完成呦！ 材   料：     絞肉⋯⋯ 約600g     醬瓜⋯⋯ 1/2罐     蒜頭⋯⋯ 約4顆 作法： 基於衛生關係，先將絞肉稍微用水洗沖過，但是時間方面不用太久，因為會把肉本身的甜味給洗去！ 把材料中的脆瓜及蒜頭切碎，再將作法1中的絞肉放入，把所有材料豁在一起，接著把脆瓜中的醬汁及1小匙的醬油放入(可以個人喜好添加多寡)，一切準備好大約醃製10~15分鐘左右，讓絞肉可以完全吸收醬汁。 請將雙手洗淨，將做法2中的食材捏成1小團的肉丸，利用雙手來回左右啪打(就像丟球一樣)，主要用意是將肉丸中的空氣打出來，這樣做出來的瓜仔肉丸比較結實且好吃！ 將做法中3的瓜仔肉丸分別擺盤後，放入電鍋蒸，此時電鍋外圍要加入1杯的水，最後將開關按下，蒸至開關跳起即可。 脆瓜的功效能清熱除火，生津止渴、利尿消腫及安神除煩和胃，有時候如果食慾不振或沒有甚麼食慾時，這時候只要煮個清粥再搭配脆瓜，無論大人或小孩都愛。事實上，脆瓜除了可以是桌上的單一料理之外，也可以變身成為多樣化的美味佳餚！除了今天介紹的瓜仔肉丸，也可以煮成脆瓜雞湯喔！做法是：只要先將雞肉用熱水燙過，之後再另起一鍋熱水分別將脆瓜、薑片及雞肉一起放下去煮就可以了，各位親愛的朋友們可以一同試試看！

過年時，家家戶戶總會買一些香腸、臘肉等等，而這些食品只要包裝良好放在冷凍庫，都是可以長久保存的！今天要介紹的這道菜是香腸蛋炒飯。香腸是我回婆家時，我婆婆特地為我們準備的。我婆婆是吃素的，還要為了我們特地準備香腸讓我們北上在家可以自己用來吃，真是糾感心ㄟ！ 因為我這位新手人妻買香腸向來只買超市賣的，而我婆婆準備的可是特地去傳統市場，並且跟固定的肉攤買的，那吃起來的味道跟我們在超市買的味道比起來，除了帶點酒香外，香腸煎起來的味道更是濃郁讓人口水直流！ 想說香腸除了乾煎搭配大蒜外，還可以做甚麼料理呢？恰巧家中還有親戚給的大把的蒜苗，於是今天我決定來作這一道香腸蛋炒飯料理！ 材 料：     香         腸⋯⋯ 3條     蒜         苗⋯⋯ 2支     蛋             ⋯⋯ 1顆     白         米⋯⋯ 1杯 調味料：     鹽           ⋯⋯ 1小匙     黑胡椒粉⋯⋯ 1.5匙 作法： 首先先將白米洗淨並放入0.8杯水，連同香腸一同放入電鍋蒸，此時電鍋外圍要加入1杯的水按下開關，蒸煮至開關跳起即可。 蒜苗洗淨並斜切成片備用。 起一熱鍋，並加入些許的油，將作法1中的香腸放入鍋中用小火進行乾煎，因為之前已先蒸熟過了，所以只要將香腸乾煎至表皮帶點褐色（此時要勤一點翻面喔，免得煎焦了）即可起鍋放置盤中待涼後切塊備用，此時煎香腸的油不要急著倒掉，因為炒飯的時候可以用到。 將作法1中的白飯先用飯勺或湯匙稍微攪拌，這樣放入鍋中要炒時白飯才不會行成一團一團的。接著將之前煎香腸的油放入鍋中，將作法2中的蒜苗及已經切塊好的香腸並連同白飯一同拌炒。因為我家老公喜歡吃溼一點的炒飯，所以我會將蛋打勻後淋在炒飯上，此時炒飯會變成有點黏稠，這時要再稍微拌炒一下，待炒飯呈現點金黃色的顏色，...

各位親愛的朋友們，看到我的標題了嗎？因為前幾道菜都是介紹有關中式的，既然決定要邁向另外一個自我突破，那自然今天要來點不一樣的介紹！ 相信好多朋友們都是忙碌的上班族，三餐在外，應該有時候也會想要來點自己在家也能完成的早餐，今天這道是在家也能輕鬆完成的西式輕食早套餐，暨美味又健康。況且今天這道西式早餐是利用假日早上時，可是跟我家老公一同完成的呦！在此，也要感謝各位忠實朋友們的支持，讓我的部落格即將邁入另一個階段，因為有您們的支持，才能讓我有動力繼續寫下去～真的是非常感謝～ 材 料：     馬      鈴     薯⋯⋯ 1顆     雞               蛋⋯⋯ 2顆     沙               拉⋯⋯ 適量     低脂安佳奶油⋯⋯ 2小盒     牛               奶⋯⋯ 20CC     火腿起司厚片⋯⋯ 2片 調味料：     鹽                    ⋯⋯1小匙（調味用） 作法： 首先將我們準備好的雞蛋1顆洗淨放入碗中，碗中要放入半碗水，此方法是利用電鍋來煮水煮蛋的原理，接著將馬鈴薯去皮切，將二者一同放入電鍋中，電鍋的外圍要放半杯水，蓋上鍋蓋等待其蒸熟電鍋跳起即可，此時，不必急著將水煮蛋的水倒掉，待其冷一點之後再將水煮蛋剝殼（此時千萬不可將蛋淋上冷水喔，因為現在的水煮蛋毛細孔已經開了，如果這時候再淋上冷水，其細菌會滲進去蛋中）。 將作法1中已經蒸熟的馬鈴薯用湯匙壓成泥狀，將水煮蛋切成小塊狀並最將馬鈴薯泥及事先準備好的沙拉（量的範圍可視個人喜好）及鹽加入並一同攪拌均勻即可，此時即可完成美味的洋芋蛋沙拉。 拿出...

今天是2014/02/14，恰逢西洋情人節暨元宵節，在此祝福全天下的朋友們情人節快樂！而元宵節又稱小過年，除了燈會以外，有些地方有著特殊的元宵習俗，也發展成為當地的特色節慶活動！ 話說，在婚前，我可是一位忙碌的上班族，每天早早出門，晚晚回家，每天有做不完的公事，講不完的電話以及看不完的帳，回到家則是吃著我家媽咪幫我準備好的晚餐便當；婚後的我，則重新轉換了新身分，除了是新手人妻外，同時也是一位家庭主婦！既然已嫁作人妻，家事、煮飯也就是我的份內事，所以我開始學會自己煮菜、買菜，我家的廚房是我的天地，我家老公則是我的實驗白老鼠。今天是情人節，沒有豪華的晚餐，但是我的身旁有一位這麼愛我疼我的老公(羞)，對我來說，天天都是情人節！ 今天是元宵節，一定要來應景一下，要來吃個湯圓囉！如果要吃湯圓，就一定要搭配紅豆湯，這才滿足！ 材 料：     紅       豆⋯⋯ 約150g     芝麻湯圓⋯⋯ 5顆 作法： 檢查紅豆，將有破損的紅豆挑出來。 將作法1的紅豆洗淨，以水浸泡約6個小時（因為紅豆本身不容易熟，而且我們是採用電鍋的方式，這樣紅豆吃起來比較軟爛）。 電鍋內鍋放入約4碗水，外鍋加入3杯水，按下開關煮至跳起，這時候不要急著打開電鍋，應要再悶20~30分鐘，檢視紅豆是否鬆軟，如果紅豆還不夠棉密，外鍋再加水繼續煮至軟即可。 這時候另起一鍋熱水，將芝麻湯圓放入滾水中，關小火大約煮5~8分鐘，待湯圓浮起來即可！ 最後再將紅豆湯及芝麻湯圓混在一起，好吃又暖呼呼的紅豆芝麻湯圓就完成囉！ 完成圖 因為芝麻湯圓本身就已經有甜份存在，故紅豆湯起鍋時，我就沒有再放任何的糖，如果各位朋友覺得還是要有甜的話，可以加一些白砂醣或者是紅糖，但只要加一點點就好囉，因為太甜的話，對身體來說也是一種負擔。 紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素Ｂ群、維生素Ｅ等營養素。而且一顆小小的紅豆就有含量相當高的鐵質，是很平民化的補血聖品，對氣血虛弱的女性尤其有用，常用來煮甜食。 紅豆對於女性朋友的功用亦不少，例如：哺乳期間的婦女若奶水不足，多補充一點紅豆湯及紅豆餡的食物，除了可以補充奶水外，還可將體內有毒物體排除；生理期...