麻油麵線

各位親愛的朋友們，是否也跟我一樣感覺這幾波的冷氣團都格外超強的，這時候如果來碗熱呼呼的火鍋或者羊肉爐，那該有多好阿！

我跟我老公都喜歡去逛大賣場，而且年節將近，真的是超級好逛的，但同時也要注意自身安全，以及小心皮包喔！今天介紹的就是最適合在這冷冷的冬天吃的麻油麵線，這道料理也是我成為人家的老婆之後，在長輩的教導之下所習得的！

誰知，我第一次做好的成品，我老公竟然誇讚我說好吃，而且那時後搭配麻油雞湯，不僅暖了身體，更是緊緊捉住我老公的胃喔！所以今天的晚餐除了是要介紹的麻油麵線，再來一鍋在賣場買的清燉羊肉爐，回家之後再搭配一些喜歡的青菜和火鍋料，可真是夠我們家吃二頓囉！而且經濟實惠又衛生！


材   料：

    麵        線         ⋯⋯ 2把
    薑        片         ⋯⋯ 約20公克
    白芝麻油         ⋯⋯ 約2大匙
 


調味料：

    鹽                    ⋯⋯ 約0.5小匙
 

作法：

1. 起一鍋熱水，將在賣場買的麵線放下去煮，時間上約30秒後撈起備用（小叮嚀：如果是在傳統市場上買的麵線，建議在熱水已經快滾時，用水將市場或雜貨店買的麵線稍微沖洗一下，一來這樣麵線比較不會太鹹，二來也比較衛生，最後快速的將麵線放入滾燙的熱水中，用筷子攪拌使之散開，這樣麵線才不會一團一團的。反之如果是在賣場買的麵線，絕大部份都已經經過層層關卡，進行密封等程序，故可以省略到沖洗的程序，但各牌子的麵線其所含的鹽分程度各不同，這時候就要請各位朋友自己多加嘗試看看）！
2. 加1大匙的白芝麻油將我們事先準備好的薑片放下去爆香，薑片的厚度不宜太厚，這樣才可以讓薑片的香氣快速炒出來。
3. 最後將作法1中的麵線放入作法2中，因為這時候薑片已經將白芝麻油的油份吸取，所以我們要將最後的1大匙的白芝麻油倒入，因為今天我所買的麵線其鹽分鹹度已經過改良，故鹹度不夠，所以我在這時在加入約0.5小匙的鹽來調味，這時要用小火，亦或者您的鍋中的熱度夠熱，即可關火並快速的將麵線及薑片攪拌均勻，即可完成這道美味的麻油麵線。

完成圖

白芝麻油的主要成份，主要就是芝麻，芝麻的油脂雖多，但裡面的脂肪酸是亞麻油酸，這是一種人體不可缺少的必要脂肪酸。如果人體內缺乏，那體內某些賀爾蒙就無法正常的製造，對大部份的產婦而言，麻油雞是最耳熟能詳的補品，這也是和麻油中的亞麻油酸有相當大的關係，它能幫助產婦作月子，也能幫助婦女產後的恢復！

據來自日本學者蓮村誠表示，塗抹白芝麻油可以升高體溫，並加速新陳代謝及免疫力的提高。滲進去體內的油會溶化積在身體裡的毒素，隨著皮膚和排泄器官一起排出，而且塗在特定的地方還會有不同的功效，如果是塗抹在腳掌，就能治療失眠、幫助修復眼睛疲勞，如果是塗抹在頭皮，則可以預防掉法與白髮增生。（但要特別注意的是，白芝麻油不是一買來就可以用，並須經過一連串步驟才能塗在身上）

事實上，很多東西或是食物對於身體都是有益的，但是如果過分的食用或使用，反而會造成人體的負擔，希望提供上述的一些養生訊息，能對大家有所幫助，但還是要請教過專業人士或是醫生，這樣對人體才會有所幫助，更有益於健康喔！