說起這道菜，我要感謝我的大學麻吉～簡小妞教我的！回想我倆還是單身時，常會利用某一天的特休再配合周休假期～咻～飛到台中去找另一個好姊妹！當時那位姊妹已經結婚有二個可愛的小朋友，麻吉呢就決定親自下廚煮給沒啥機會下廚的好姊妹們嚐嚐她的廚藝，當時的我只能在旁邊當助手囉！後來結了婚，我也想起了這道美味佳餚！所以決定試做給我家老公吃，沒想到老公吃了讚不絕口!
當天晚上連喀了好幾碗白飯！而且過沒多久，我家老公都會告訴我他好想要再吃這道！(這時候就會看到一個大人神似小孩的表情再跟妳撒嬌）而且這道瓜仔肉丸呢！完全不需要用到瓦斯爐，只要家裡有一個大同電鍋即可完成呦！
材 料：
絞肉⋯⋯ 約600g
醬瓜⋯⋯ 1/2罐
蒜頭⋯⋯ 約4顆
作法：
- 基於衛生關係，先將絞肉稍微用水洗沖過，但是時間方面不用太久，因為會把肉本身的甜味給洗去！
- 把材料中的脆瓜及蒜頭切碎，再將作法1中的絞肉放入，把所有材料豁在一起，接著把脆瓜中的醬汁及1小匙的醬油放入(可以個人喜好添加多寡)，一切準備好大約醃製10~15分鐘左右，讓絞肉可以完全吸收醬汁。
- 請將雙手洗淨，將做法2中的食材捏成1小團的肉丸，利用雙手來回左右啪打(就像丟球一樣)，主要用意是將肉丸中的空氣打出來，這樣做出來的瓜仔肉丸比較結實且好吃！
- 將做法中3的瓜仔肉丸分別擺盤後，放入電鍋蒸，此時電鍋外圍要加入1杯的水，最後將開關按下，蒸至開關跳起即可。
脆瓜的功效能清熱除火，生津止渴、利尿消腫及安神除煩和胃，有時候如果食慾不振或沒有甚麼食慾時，這時候只要煮個清粥再搭配脆瓜，無論大人或小孩都愛。事實上，脆瓜除了可以是桌上的單一料理之外，也可以變身成為多樣化的美味佳餚！除了今天介紹的瓜仔肉丸，也可以煮成脆瓜雞湯喔！做法是：只要先將雞肉用熱水燙過，之後再另起一鍋熱水分別將脆瓜、薑片及雞肉一起放下去煮就可以了，各位親愛的朋友們可以一同試試看！
沒有留言:
張貼留言