香腸蛋炒飯

過年時，家家戶戶總會買一些香腸、臘肉等等，而這些食品只要包裝良好放在冷凍庫，都是可以長久保存的！今天要介紹的這道菜是香腸蛋炒飯。香腸是我回婆家時，我婆婆特地為我們準備的。我婆婆是吃素的，還要為了我們特地準備香腸讓我們北上在家可以自己用來吃，真是糾感心ㄟ！

因為我這位新手人妻買香腸向來只買超市賣的，而我婆婆準備的可是特地去傳統市場，並且跟固定的肉攤買的，那吃起來的味道跟我們在超市買的味道比起來，除了帶點酒香外，香腸煎起來的味道更是濃郁讓人口水直流！

想說香腸除了乾煎搭配大蒜外，還可以做甚麼料理呢？恰巧家中還有親戚給的大把的蒜苗，於是今天我決定來作這一道香腸蛋炒飯料理！

材 料：

    香         腸⋯⋯ 3條
    蒜         苗⋯⋯ 2支
    蛋             ⋯⋯ 1顆
    白         米⋯⋯ 1杯


調味料：

    鹽           ⋯⋯ 1小匙
    黑胡椒粉⋯⋯ 1.5匙


作法：

1. 首先先將白米洗淨並放入0.8杯水，連同香腸一同放入電鍋蒸，此時電鍋外圍要加入1杯的水按下開關，蒸煮至開關跳起即可。
2. 蒜苗洗淨並斜切成片備用。
3. 起一熱鍋，並加入些許的油，將作法1中的香腸放入鍋中用小火進行乾煎，因為之前已先蒸熟過了，所以只要將香腸乾煎至表皮帶點褐色（此時要勤一點翻面喔，免得煎焦了）即可起鍋放置盤中待涼後切塊備用，此時煎香腸的油不要急著倒掉，因為炒飯的時候可以用到。
4. 將作法1中的白飯先用飯勺或湯匙稍微攪拌，這樣放入鍋中要炒時白飯才不會行成一團一團的。接著將之前煎香腸的油放入鍋中，將作法2中的蒜苗及已經切塊好的香腸並連同白飯一同拌炒。因為我家老公喜歡吃溼一點的炒飯，所以我會將蛋打勻後淋在炒飯上，此時炒飯會變成有點黏稠，這時要再稍微拌炒一下，待炒飯呈現點金黃色的顏色，再將事先準備好的鹽及黑胡椒粉撒入拌勻，好吃的香腸蛋炒飯即可完成！

完成圖

香腸最早出現於高盧地區也就是今法國及比利時那一帶，後來才慢慢傳到歐洲等其他地區，成為歐洲的主要食物之一。隨著文藝復興後，更是將香腸推廣至全世界。香腸可經由熱煮煙燻以便保存，而且香腸更是一個非常古禮的食物生和和肉食保存技術的代表，但現代的香腸也大多常含防腐劑及色素，所以愛吃的朋友們還是少吃的好，也比較有益身體健康，但我想偶而解解饞應該還是可以的啦！

如果各位朋友對於今天介紹的這道料理還喜歡且有興趣的，可以在家試試看喔！