醬汁菇菇

哇！哇！哇！感謝各位大家的支持喲！我的部落格破5千大關人數囉！因為要照顧我家小威力的因素，實在是忙的焦頭爛額！雖然現在久久才能更新分享我的新文章，但是不代表我已經忘記大家喔！希望大家可以多多關照一下我的部落格，繼續衝人氣，朝破萬人數看齊！廢話不多說，今天要來介紹這道非常簡單、好吃且受到小朋友的喜愛的家常菜，其食材是以香菇和杏鮑菇為主，我給它取名為「醬汁菇菇」是不是非常可愛的名字呢！


材   料：

    大  香  菇         約6~8朵
    杏  鮑  菇         約5~6朵  


調味料：

    醬油膏              約2.5大匙
    水                      約0.5碗

 
作法：

1. 乾香菇可用大約60度的溫水浸泡約20分鐘使之軟化，並且將其蒂頭去掉，這樣可以讓在吃的時候口感更好。
2. 杏鮑菇洗淨後切斜滾刀塊後備用。
3. 待熱鍋後，倒入少許的油，先將香菇放下去爆香，之後將作法2中的杏鮑菇放下去一起拌炒，再將我們事先備好的調味料放入鍋中，因為杏鮑菇本身會出水，所以我們的水不用備的太多，最後蓋上鍋蓋先悶5~6分鐘。
4. 經過作法3後，打開鍋蓋，會發現水分好多喔，而且一直滾，這時候我們要用鍋產開始拌炒，要持續不斷的來回拌炒，就會讓鍋中的水分蒸發收汁，這時候都不用在放其他的調味料，因為味道已經全部都收在食材中了喲！最後盛盤即可！

完成圖：

杏鮑菇質地細膩脆嫩，其纖維質高、脂肪含量少，符合愛美人士的需求。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。但是菇類為多醣體，普林含量高，有痛風或高尿酸的朋友們，應要限量攝取。今天介紹的是屬於素食的作法，其實杏鮑菇也常用作肉類的代替品，因為其口感似鮑魚，所以很多餐廳會利用煮宮保雞丁的方法去煮杏鮑菇，就變成了「宮保杏鮑菇」非常美味；而且中秋剛過，在烤肉的季節，杏鮑菇是不可或缺的主角之一喔！希望今天分享的這道熱量低、好吃、下飯的'「醬汁菇菇」料理，大家會喜歡喔！